苏软软汆肉的日常花卷视频｜5步复刻秘诀+完整食材清单

手残党也能学会！苏软软同款花卷5步完美复刻指南

最近全网都在模仿"​​苏软软汆肉的日常花卷视频​​"里的美食，但90%的人都失败了！今天我们就从​​食材选择​​到​​手法细节​​，用2000字手把手教你做出同款完美花卷～

一、先看原版视频的3大技术难点

根据美食博主实测：

• ​​面团湿度​​：要比普通馒头多5%水量

• ​​汆肉技巧​​：必须用三分肥七分瘦的猪肉

• ​​造型关键​​：折叠时不能压太实

  

专业建议：准备好厨房秤，​​严格按比例​​操作！

二、完整食材清单（2人份）

​​省钱技巧​​：

✅ 网购面粉比超市便宜30%

✅ 肉馅自己剁比现成的更实惠

三、5步详细制作流程

1. 和面阶段

• 水温一定要精准（可用温度计）

• 揉面至"三光"状态（盆光/手光/面光）

2. 发酵秘诀

• 烤箱发酵功能：40℃ 50分钟

• 自然发酵：盖湿布放温暖处

3. 汆肉馅制作

• 肉馅要先打水（50ml花椒水）

• 调味顺序：盐→酱油→油

四、造型关键技巧

1. ​​擀皮​​：中间厚边缘薄

2. ​​抹馅​​：留出1cm空白边

3. ​​卷制​​：边卷边轻轻拉伸

4. ​​切块​​：用棉线代替刀切

​​常见失败原因​​：

❌ 发酵过度（体积2倍大即可）

❌ 蒸制时火太大

五、视频同款工具推荐

1. ​​擀面杖​​：枣木材质最好用

2. ​​蒸笼​​：竹制笼屉更透气

3. ​​刮板​​：不锈钢材质最顺手

4. ​​量勺​​：精确到0.1g的电子秤

​​实测对比​​：

用专业工具成功率提升​​60%​​！